Salbeibutter für Nudeln, Tortellini, Gnocchi usw.Z u t a t e n (für 2 Personen)
Z u b e r e i t u n g12 der 18 Salbeiblätter in feine Streifen schneiden40 Gramm Butter in einer großen Sauteuse zerlaufen lassen und den geschnittenen Salbei andünsten, bis die Butter aufschäumt. Sauteuse vom Feuer ziehen, Nudeln zugeben und die Hälfte des frisch geriebenen Parmesans. Alles vermischen und in eine vorgewärmte Servierschüssel geben. In der restlichen Butter (10 g) 6 ganze Salbeiblätter bei großer Hitze für 30 Sekunden anrösten. Die Nudeln mit dem Rest Parmesan bestreuen und mit der Salbeibutter übergießen. Hauptgruppe: Soßen Untergruppe: Pasta Quelle: Lea Linster Kriterien: |